A Casa de Galicia en Madrid acolleu o acto de presentación dunha celebración que pon en valor un dos produtos máis emblemáticos da comarca do Ribeiro.
A Casa de Galicia en Madrid foi o escenario da presentación oficial da XLVII Festa do Pemento dá Arnoia, unha das principais citas gastronómicas do verán galego e un evento que rende homenaxe a un dos produtos máis representativos da comarca do Ribeiro.
O acto estivo presidido polo director da Casa de Galicia en Madrid, Luis E. Ramos, e contou coa participación do alcalde da Arnoia, Rodrigo Aparicio, e do director da Axencia Galega dá Calidade Alimentaria (Agacal), Martín Alemparte.
Durante a súa intervención, Luis E. Ramos destacou o papel que desempeñan as festas gastronómicas como motor de promoción do territorio e dos produtos agroalimentarios de calidade de Galicia. Neste sentido, sinalou que “as festas gastronómicas galegas teñen esa capacidade de converter un produto nunha experiencia colectiva. Son unha celebración do traballo, da identidade e da hospitalidade galega”.
Así mesmo, Martín Alemparte puxo en valor o Pemento dá Arnoia, un produto amparado pola Indicación Xeográfica Protexida (IXP), do que afirmou que “non é unha hortaliza máis”, senón un alimento “profundamente ligado a un territorio moi concreto”, resultado do esforzo de xeracións de agricultores que souberon preservar unha variedade única, recoñecida pola súa calidade e personalidade.
Pola súa banda Rodrigo Aparicio subliñou ademais que a IXP representa “o recoñecemento a unha historia, a unha paisaxe e a un saber facer que non se pode deslocalizar”, lembrando que “os mellores produtos sempre teñen detrás persoas, tradición e territorio”. Finalmente, animou a descubrir A Arnoia e a comarca do Ribeiro, destacando que o Pemento dá Arnoia constitúe tamén “unha magnífica escusa para visitar un das paisaxes máis fermosas e auténticos de Galicia”.
Tras a presentación institucional, os asistentes desfrutaron dun exclusivo momento de degustación deseñado polo chef Miguel F. Vidal, Premio Gastronomía de Galicia 2021 e Embaixador de Galicia 2022, quen ofreceu un percorrido gastronómico polas múltiples posibilidades culinarias do Pemento dá Arnoia a través de cinco elaboracións: un cru, con gaspacho de pemento de Arnoia; un asado, con piperrada de pemento de Arnoia e tartar de ibéricos; un encurtido, presentado nun minis croissant con salsa verde de pementos, salmón marinado e pemento de Arnoia encurtido; unha proposta á brasa, con pemento de Arnoia ao Josper e o seu mollo emulsionado; e un toque doce, cunha torta de queixo acompañada de marmelada de Pemento dá Arnoia.
OS MELLORES ESTABLECEMENTOS
Declarada Festa de Interese Turístico de Galicia, a XLVII Festa do Pemento dá Arnoia volverá reunir a veciños e visitantes ao redor dun completo programa de actividades gastronómicas, culturais e musicais, consolidándose como un referente na promoción do rural, a gastronomía e a identidade do Ribeiro do 31 de xullo ao 2 de agosto.
