A asociación Pulpeiros de Carballiño converteuse na gran protagonista dunha histórica xornada no Parlamento Europeo, levando o auténtico pulpo á feira ao corazón da Unión Europea nun acto cargado de simbolismo e reivindicación política.
A gastronomía e a tradición do Carballiño conquistaron a pasada semana o Parlamento Europeo. A Asociación Pulpeiros de Carballiño foi a encargada de cociñar e ofrecer unha auténtica “Gran Pulpada” aos eurodeputados, un evento impulsado polo eurodeputado do PP de Galicia Adrián Vázquez e que contou coa participación do presidente da Xunta, Alfonso Rueda, e do vicepresidente da Eurocámara, Esteban González Pons.
Os artífices do sabor: Suso Pereira e os pulpeiros de Arcos
A honra de devolver a honra á receita galega recaeu nos auténticos gardiáns da tradición. O presidente da Asociación de Pulpeiros do Carballiño, Suso Pereira, xunto a unha decena de profesionais do sector, foron os encargados de poñer todo o seu saber facer para resarcir aos eurodeputados.
A cita xorde como resposta á polémica xerada o pasado mes de febreiro, cando a cantina do Parlamento Europeo serviu un prato etiquetaxe como “polbo á galega” que, en realidade, era unha preparación a base de luras e brócoli. O eurodeputado Adrián Vázquez cualificou aquilo de “chamar gaita a unha vuvuzela” e comprometeuse a traer o auténtico ‘polbo á feira’.
Unha “masterclass” para a Eurocámara
O grupo de pulpeiros non só cociñou, senón que ofreceu unha auténtica “masterclass” aos chefs do servizo de cátering da Cámara, ensinándolles os segredos da elaboración tradicional do prato: polbo cocido en caldeiras de cobre, aceite de oliva, pemento e sal, servido sobre unha táboa de madeira.
Reivindicación dunha identidade e defensa do sector
Máis aló do éxito gastronómico, o acto serviu como plataforma para reivindicar a identidade pesqueira e culinaria de Galicia, así como para defender os intereses do sector do mar. Tanto Alfonso Rueda como Adrián Vázquez aproveitaron para alertar sobre os posibles recortes na Política Pesqueira Común (PPC), advertindo que Galicia, que achega máis do 25% das capturas de España e posúe a maior flota da UE, non pode permitirse un golpe á súa economía e á soberanía alimentaria europea.
Contexto: Unha asociación con soleira e proxección de futuro
A Asociación Pulpeiros de Carballiño é o piar fundamental dun oficio centenario. Constituída oficialmente no ano 2008, agrupa aos profesionais da parroquia de Santa María de Arcos, considerada o berce das pulpeiras e pulpeiros. O seu labor é clave para preservar unha tradición que se remonta ao século XVIII e para impulsar a imaxe dun produto que é aceno de identidade da vila.
Nos últimos anos, a asociación desenvolveu un intenso plan de acción para modernizar e promocionar o oficio. Entre as súas iniciativas máis salientables atópanse:
- A unificación da imaxe de marca con novas carpas e bolsas recicladas para todos os seus asociados, financiadas con axuda institucional.
- A xestión de 65.000 euros de fondos europeos Next Generation para proxectos turísticos e gastronómicos.
- O impulso para a creación do primeiro Museo do Pulpo no Carballiño, un proxecto que se atopa en fase de estudo co Concello.
OS MELLORES ESTABLECEMENTOS
