O Santiago Bernabéu, santuario do Real Madrid e catedral do fútbol mundial, sumou á súa oferta un novo reclamo que pouco ten que ver cos caneos ou os goles. Entre tendas de merchandising e espazos dedicados á lenda branca, un aroma a mar e a pemento empeza a impregnar o aire. É o “sabor a Galicia” que Casiano Mendez, Paco Gómez e Silvia Baranda , trouxeron á capital de España.
A Feira Ourense, cuxos socios son Paco Gomez (pulpeiro de Carballiño) e Casiano Mendez. , abriu as súas portas no recentemente estreado Bernabéu Market, converténdose nun embaixador gastronómico da terra galega nun dos lugares máis simbólicos e transitados de Madrid. Con este salto, non só expande o seu negocio; traslada unha esencia, unha forma de entender a vida ao redor da mesa.
“Traemos Sabor a Galicia á capital”, proclaman con orgullo os emprendedores. E non é unha declaración baleira. Quen se achegue ao local atoparase cunha carta que é unha viaxe sensorial polas rías e as feiras da comunidade. O pulpo á feira, tenro e espolvoreado con pemento, eríxese como o estandarte indiscutible. Acompáñanlle un desfile de luxo do mar: zamburiñas salteadas, mexillóns ao vapor, e un “longo etcétera” de delicias que prometen evocar o rumor das ondas.
Pero a terra tamén está presente. Os inevitables pementos de Padrón, coa súa emocionante ruleta rusa entre doces e picantes, e unha selección de viños da terra que buscan ser a maridaxe perfecta para cada bocado.
OS MELLORES ESTABLECEMENTOS
Para Paco e Silvia, oriúndos de Carballiño –berce dun dos festivais de pulpo máis famosos do mundo–, este proxecto é a culminación de anos de traballo e a materialización dun soño ambicioso. Aterrar no Bernabéu non é só unha estratexia comercial; é unha declaración de intencións. É demostrar que a cociña galega, sinxela pero enche de alma, ten un lugar privilexiado no panorama gastronómico nacional.
O estadio, na súa transformación cara a un complexo de lecer multiusos, recibe cos brazos abertos esta proposta que enriquece a súa oferta. Agora, xunto á emoción dun partido, os madrileños e visitantes teñen a oportunidade de vivir unha auténtica “feira” gastronómica sen saír de Madrid. Un lugar onde o berro dun gol mesturarase co son do mar nun prato de mexillóns e co brinde cun albariño.
Coa Feira, o Bernabéu non só gaña un restaurante; gaña un pedazo do corazón de Galicia. E Paco e Silvia demostran que, ás veces, para triunfar na capital, só hai que ser fieis ao sabor de casa.
