Reanudamos con este y breve sencillo relato, una actividad ya desaparecida, como era la entrega de leche en nuestros hogares, más o menos, en el periodo 1940-1.950-. Esta modalidad de entregar la leche en los domicilios de bastantes carballineses, era realizada, normalmente, por mujeres a las que denominábamos “As Leiteiras”.
Las Lecheras procedían, fundamentalmente, de las aldeas de los alrededores cercanos a nuestro pueblo, “O Carballiño”., la zona de Astureses ,, Señorín, Partovía., As Caldas, etcétera. Como es lógico, había también, otras Lecheras que residían en otros lugares que no he mencionado y, llevaban la leche a otros vecinos del pueblo..
En nuestro “ imaginario popular”, por aquellos años ( 1.940- 1,950), la figura por antonomasia de Las Lecheras”, era la de una mujer de mediana edad ( de 20 a 50 años ) que se colocaba “ una rolla, de forma circular sobre su cabeza, y en la cual se apoyaba “ la canada” ( depósito metálico, de poco peso, dentro del cual se transportaba la “leche”, desde las aldeas a “ O Carballiño”.. En las manos llevaban unos pequeños recipientes de latón, cuya función principal era la de usarlos como unidad de medida (un neto).- Con ellos, repartían la cantidad de leche o netos que debían entregar a cada uno de sus clientes.
Normalmente, cada grupo de vecinos próximos (puerta con puerta, como suele decirse), teníamos la misma lechera para todos ellos y que se repartía, por 2netos” de acuerdo con las necesidades de cada familia-.Cada casa compraba, la misma cantidad de “netos “, pero si en alguna fecha determinada (por tener invitados, una primera comunión o la ausencia de algún familiar) se le indicaba a La Lechera, más o menos, lo siguiente:
Margarita, mañà deixame tres netos mais, ou, solamente dous netos pois arreglome ben.
En nuestra zona, soportales, frente al reloj del Concello, (Mercería Irene, D. Vicente Torrado, Doña Conchita- Relojería Román-, D. Porfirio, el dentista, etcétera) nos traían la leche mujeres de las aldeas que conforman el lugar que denominamos “ Astureses” y recuerdo los nombres de algunas de ellas: Margarita, Lidia, Socorro de Mouriz, etcétera–Seguramente, muchos carballineses, todavía, recuerdan el nombre de la Lechera que se lo suministraba y los “ netos” que consumían…
Dado que en aquella época, aún no existían las neveras actuales, era conveniente tomar la leche, si les era posible, el mismo día que se ordeñaban a las vacas, pues si se exponía al sol o no se guardaba en un sitio fresco de la casa, la “leche se cortaba” y, prácticamente, se tiraba todo el liquido por los fregaderos de las cocinas, o se aprovechaba, dándosela a los vecinos que tenían gatos o perros en su casa…
Era corriente escuchar en las conversaciones tranquilas, sin prisas, con nuestros vecinos, comentarios de este tipo:
– Pois a tal ou cal persoa, onte, co día de calor que fixo, cortouselle a leite dos tres “netos” que habían deixado para tomar po la noite…
Otra particularidad curiosa de esta actividad y su forma de vender la leche, es que, a veces, algunas familias comentaban que ciertas lecheras completaban “las canadas” con 2 o 3 litros de agua. Con el fin de poder asegurarse si la leche que adquirían no estaba “aguada”, en muchas – disponían de un pequeño cilindro de cristal, parecido a los termómetros de mercurio – pero de mayor grosor, que usábamos para medir nuestra temperatura.
Estos medidores tenían unas rayitas para indicar la calidad de la leche vertida en “la canada”… Debido a que las densidades del agua y de la leche son distintas , si un conocido volumen de líquido, por ejemplo, llegaba a tal o cual altura o rayita, significaba, entonces, que parte de la leche que había en aquella “canada ” había sido completada con agua – Recordemos que, todavía, está en algunos de nosotros el “espíritu”, por ejemplo, de la famosa obra literaria sobre la picaresca, El Lazarillo de Tormes. –
Las vacas de un mismo grupo familiar, solían tener sus propios nombres como: A Cabana, A Pinta, A Touriña, A Linda, A Rubia, A Marela, etcétera…
El trabajo de Las Lecheras era, en cierto modo, bastante esclavo, pues como este alimento, se necesitaba ya para las primeras horas de las mañanas, diariamente, aunque fuese lloviendo y andando de 3 a 5 kilómetros, con la “ canada “en la cabeza tenían que llegar a O Carballiño sobre las ocho o a las nueve, que en algunos días de invierno parte de su recorrido a pie lo hacían de noche.
En sus últimos, comenzaron a utilizar un pequeño remolque con ruedas, del que tiraban con sus manos, con lo cual podían traer, en el interior del mismo, varias, “ canadas” y con menor esfuerzo. Por cierto, este trabajo de- traer la leche a O Carballiño, se les asignaba, siempre, a las mujeres, incluso en los días crudos del invierno, ningún hombre o mozalbete con los 18 años ya cumplidos, las reemplazaban en el mismo, aunque solo fuese para acompañarlas y provistos de un amplio paraguas con el fin de protegerlas de las mojaduras que sufrían.
Lector, en el “imaginario popular “de aquellos años, se cuenta que en las casas de cierto abolengo, que poseían varias vacas (de 3 a 6) y llevaban varios años con ELLAS, algunas personas del grupo familiar, cuando desayunaban por la mañana eran capaces de conocer- como los catadores de vinos-, de que vaca procedía la leche que estaba tomando.-
Nota. Musica sugerida. Uno de los movimientos de la Septima Sinfonia de Beethoven
Nacido en 1942-Bachillerato por libre en Colegio Isabel La Católica. Preuniversitario Instituto Otero Pedrayo de Ourense. Estudios de Perito Industrial Electricidad en Vigo ( los actuales Ingenieros Técnicos). Actividad profesional en la multinacional Siemens-Vigo (30 años) y Redcom – Vigo (Empresa de Telecomunicaciones). Desde su jubilación en el año 2.001,reside en O Carballiño.
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